Dirección: Calle Calixto Fernández de la Torre 2 – Valladolid
Teléfono: 983 33 03 08
Web: www.restaurantelacriolla.es
Hace varios años que un amigo pucelano me llevo a comer a este restaurante por primera vez y ahora cada vez que visito Valladolid no perdono una visita a La Criolla para comerme una de sus tablas.
Se encuentra situado en una calle muy cerca de la Plaza Mayor y se puede aparcar sin problema porque hay un parking muy cerca.
Este restaurante fue fundado por Francisco Martínez, que a base de tesón pasó de un local con seis mesas apenas a lo que es hoy en día La Criolla, un lugar con capacidad para mas de 200 comensales repartidos entre los diferentes salones dedicados a personalidades vallisoletanas como Miguel Delibes o Lola Herrera. Esta capacidad de amplía con la terraza de verano en 50 más. Como anécdota, Francisco Martínez es el cocinero del Comité Olímpico español desde los Juegos Olímpicos de Atlanta.
La decoración del local se puede considerar rústica, y dependiendo de cada salón tiene diferentes ornamentaciones.
La carta está basada en la cocina castellano-leonesa y española, utilizando productos de temporada de muy buena calidad. Tiene un toque de imaginación pero respetando siempre la cocina tradicional. A mi personalmente lo que mas me gusta de todo son las tablas que preparan: de pescado, de carne o mixtas, que son unas tablas alargadas y estrechas en las que combinan diferentes cosas. Por citaros algunas de las cosas que he probado y me han parecido destacadas, entre los entrantes:
- El gratinado de bacalao al horno
- Las almejas de carril
- El pisto de verduras – uno de los mejores que he probado
- Ensalada de anchoas
Entre los platos principales, además de las tablas que se suelen pedir para compartir:
- Perdiz estofada
- Magret de pato caramelizado con salsa de boletus
- Lechazo asado
La carta de vinos es espectacular, con mas de 500 referencias en su bodega.
El servicio es correcto sin ser especialmente simpático si lo comparamos con otros restaurantes.
Entre los postres siempre me he pedido el hojaldre que está muy bueno.
El precio suele rondar los 40-45 euros con vino por lo que para mi gusto la relación calidad/precio está muy bien.
Valoración – 8,5/10
Uno de los restaurantes donde mejor se come en España