Dirección: Calle Chancillería 21 – Jerez de la Frontera – Cádiz
Teléfono: 956 32 98 35
Está semana hemos descubierto este restaurante en Jerez de la Frontera, que nos recomendó la chica del Ask me del Hotel Prestige Palmera.
Se trata de un restaurante que lleva pocos meses abierto y que se encuentra anexo al Hotel Chancillería, un pequeño hotel ecológico que también abrió recientemente.
Si bien creo que el propietario es el mismo, son negocios independientes. Se encuentra un poco escondido, en una calle pequeña que sale de la Calle Porvera.
Tiene un salón pequeño con unas siete mesas aproximadamente, con una decoración moderna y con cuadros procedentes de Costa de Marfil y Burkina Faso, que a mi personalmente no me gusta su contraste con la decoración del local. Las mesas están estructuradas de forma asimétrica.
Además cuenta con una bonita terraza de interior de otras tantas mesas y que es muy agradable y romántica.
La carta combina una fusión en los platos, utilizando como base algunos platos de la cocina tradicional andaluza e impregnándolos con un toque creativo y moderno que para mí gusto es más que acertado en la mayoría de los platos que he probado.
Esta ha sido nuestra primera visita al restaurante, y pedimos dos entrantes, la rulada de foie, con mango y gominolas de balsámico, que estaba bien pero sin destacar demasiado, y una pequeña degustación de entrantes magnífica, a la que le denominan pica-pica y que está compuesta por dos entrantes fríos:
- Un gazpacho con tomates cherry.
- Una crema de ajoblanco con granizado de oloroso.
Y otros dos entrantes calientes:
- Hamburguesa de cola de toro con puré de manzana.
- Queso rondeño con miel.
Como platos principales, probamos los cilindros de cola de toro, que estaban buenísimos y que se apartan del formato tradicional del rabo de toro, ya que no lleva hueso y la carne es más deshilachada. El otro plato principal fue el pato con reducción de vino de Jerez, que estaba en su punto de cocción y sabor.
Entre los postres, muy original el coulant de praliné de avellanas que es interesante para cambiar un poco del tradicional coulant de chocolate, y el brownie con helado de mandarina que estaba muy bien.
La carta de vinos era muy amplia con bastantes referencias pero algo escasa en existencias.
El servicio es excelente con gran entusiasmo en la explicación de los platos, así como brindándonos la oportunidad de tomar los postres y copas en la terraza. Resaltar también el hecho de que al probar el vino y no convencerme demasiado, rápidamente lo cambió con una sonrisa y ninguna pega.
El precio ronda los 40-45 euros por persona que si bien me parece correcto, tal vez esté de por encima de la media de otros restaurantes de Jerez.
Un lugar recomendable y que para los amantes de la cocina elaborada no debería dejar de probar.
Siguiendo la costumbre de otros restaurantes que visitamos por primera vez, le pongo una valoración provisional en espera de próximas visitas en las que se pueda valorar con mayor conocimiento.
Valoración – 7,5/10
Nos encantó, cenamos a base de picoteo, los dos entrantes referidos en el comentario, la hamburguesita estaba excepcional, mas un queso de Villaluenga del Rosario con una confitura de pétalos de violeta que resultó un descubrimiento indescriptible, volveremos, la atención mejor que buena, el sitio, un patio de cesped, con un muro de no sé qué siglo, pero que daba el sito un encanto especial, salimos encantados
Recomiendo encarecidamente este lugar, especialmente en primavera y verano, en que se puede disfrutar de una cena al aire libre en el marco incomparable de un pequeño jardín interior. Destacaría, aparte de la excelente cocina y presentación de los platos (no me olvidaré de esa memorable lubina), el trato del personal. He ido en varias ocasiones.
Mucha teatralización y mucha atención pero lo que es la comida deja mucho que desear para el precio que te cobran por un plato.