Dirección: Carretera Los Molinos 2 – Guadarrama – Madrid
Teléfono: 91 854 21 21
Permite Reserva online
Todos los años cuando llegan estas fechas de calor, uno de los lugares que tengo siempre presente para ir a comer es el restaurante Sala, situado en Guadarrama en la Sierra de Madrid.
Fue fundado por José María Martínez Palacios hace mas de 30 años y actualmente está dirigido por sus hijos Chema y Oscar, basa la mayor parte de su éxito en dos importantes pilares: un entorno privilegiado y una materia prima excelente.
El restaurante está construido en un gran chalet que recuerda a un salón de bodas y con un parking enorme. Dispone de diferentes salones con capacidad para 350 personas, además de una amplia barra. Pero lo mas destacable en mi opinión, es una enorme terraza acristalada a modo de jardín y que es donde recomiendo reservar. Se puede reservar online
Las protagonistas indiscutibles de la carta son las gambas, traídas diariamente desde Huelva y que sirven en raciones de medio kilo y de un kilo.
Pero como no solo de gambas vive el hombre y para acompañar al producto estrella, recomiendo degustar las denominadas croquetas perfectas, que van rellenas de jamón, de Cabrales y de Ventresca.
Tienen todo tipo de marisco y alguna que otra carne también.
A mi personalmente, me gusta mucho el denominado matrimonio (anchoa y boquerón) y las chuletillas de cordero, pero en cualquier caso, lo recomendable si vas a Sala es ir en un grupo grande para pedir bastantes cosas diferentes.
Los postres son caseros y su carta es bastante variada por lo que merece la pena dejar un hueco para el dulce. A mi me gusta especialmente el Ponche segoviano.
La carta de vinos es muy amplia con diferentes denominaciones de origen y multitud de referencia, además de champanes y vinos de Jerez. Organizan catas de vino en su bodega en algunas ocasiones.
El servicio es muy rápido y sorprendentemente coordinado para la gran cantidad de gente que reciben cada día.
Cuando entra en escena el marisco, es muy difícil dar un precio orientativo ya que depende mucho de cuanto se pide y de que marisco se pide, pero aproximadamente unos 40 euros por persona podría ser una referencia para una comida completa con vino y postre.
A pesar de la gran capacidad que tiene, es muy recomendable reservar, y mas aun para la terraza y según que días.
Valoración – 8/10
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A mi me parece que está bien pero me parece exagerada la fama que tiene porque hay muchos sitios que están mejor y no tienen tanta fama como este.
La comida muy buena sin ninguna queja pero con un servcio que deja mucho que desear ya que los camareros no son profesionales y además de tardar muchisimo para cada cosa que les pides. Pedimos una botella de vino y nos tardaron 20 minutos en traerla!!!!!!!!!!!!.
Creo que un sitio como este podía tener unos camareros un poco mas cualificados