Entre Puente de Mayo y demás, los Top Gastro del mes de Abril llegan con bastante retraso con respecto a meses anteriores y habíendonos comido ya medio mes de Mayo. Hemos pensado incluso unir los 2 meses pero al final nos hemos decantado por hacerlo así.
En esta ocasión, los seis platos elegidos los podemos encontrar en un radio de unos 40 kilómetros entre Madrid y la provincia de Toledo.
Como viene siendo habitual desde que me he aficionado a Instagram, podéis encontrar algunas fotografías más de los platos de los restaurantes visitados.
Entrantes
– Burrata de Puglia con tomate de huerto – Restaurante Filandón (Madrid) – Mi conocida afición a los quesos en general se ha visto agudizada de un tiempo a esta parte por una especial afición a la burrata, un queso italiano que hasta hace unos años ni siquiera conocía su existencia y que a día de hoy hace que pruebe nuevos restaurantes en base a una recomendación de una buena burrata. La de Filandón es la mejor que he probado (y he probado unas cuantas) y además el restaurante es visita obligada como podéis leer en el post. La mayoría de los entrantes en Filandón los sirven en medias raciones pero por suerte para mí, la burrata es ración completa.
Burrata de Puglia con tomate de huerto
– Tiradito Candelita – Restaurante La Candelita – Cambiamos completamente de registro con respecto al plato anterior y nos vamos a un restaurante latino que hemos visitado por primera vez y en el que ponen este tiradito de mango que varía dependiendo del pescado del día, marinado con salsa de ají amarillo, lima, mango y cilantro fresco que tiene un toque picante pero suavizado que es exquisito.
Tiradito La Candelita
Los platos principales
– Tacos de buey gallego madurado por 90 días estilo norteño y Salsa ranchera –Restaurante Punto MX (Madrid) – Los platos principales del mes de Abril tienen un claro acento mexicano ya que ambos los hemos tomado en el Restaurante Punto MX, unos de los restaurantes de moda en Madrid y que ya fue protagonista en meses anteriores. De la nueva carta probamos estos tacos de buey gallego madurado que sobresalen de la tortilla como debe ser y que acompañados de una salsa ranchera picante le dan un sabor riquísimo.
Tacos de buey gallego madurado por 90 días estilo norteño y Salsa ranchera
– Tuetano a la brasa con hierbas majadas y salsa molcajeteada – Uno de los clásicos ya del restaurante. Traen tortillas para hacer tacos con el tuetano por un lado, la verduras por otro y la salsa aparte. La salsa pica muchísimo por lo que la recomendación es echarla cual cuenta gotas y si quieres más picante, le echas un poco más pero ojito como no tengas una bebida cerca.
Tuetano a la brasa con hierbas majadas y salsa molcajeteada
Los postres
– Arroz con leche con coco y mango – Restaurante El Bohío (Illescas) – Comenzamos la parte dulce con este sensacional postre que tomamos en El Bohío. Una combinación del arroz con leche con el coco y el mango servido en frío que te genera una sensación increible en el paladar que me recuerda al postre que hace Martín Berasategui con la naranja sanguina. En el Restaurante del Masterchef Pepe Rodriguez se come también una ropa vieja a tener en cuenta.
Arroz con leche con coco y mango
– Filloas – Restaurante Filandón (Madrid) – A diferencia del anterior, se trata de un postre clásico de la gastronomía gallega que se termina flambeando en la mesa. Las que ponen en Filandón además de ricas son abundantes, dos considerables filloas perfectas para compartir. Una pena que la foto sea tan terriblemente mala.
Filloas
Esto ha sido todo por el mes de Abril y en breve llega Mayo donde ya puedo anticipar que de nuevo los Restaurantes de la Costa del Sol vuelven a tener protagonismo.
Solo he probado el Tuetano que está buenísimo porque cuando fui a Punto Mx no había esos tacos. Tomo nota de los demás. Que buena pinta.